Kleverhof

Leckere Tomaten erkennen, Rezepte mit dem Spitzenkoch Thomas Sampl, Verkostungen und das Geheimnis von Lycopin.

Ein Film vom NDR der auf unterhaltsame Weise zwei Geheimnisse enthüllt und einem Gourmet-Koch auf die Finger schaut.

Vielen Dank an das Team vom NDR. Vielen Dank an Thomas für einen netten Tag im Kleverhof.

Kleverhof: Lycopin, der wertvolle Stoff in der Tomate

Jauchen zum Düngen und Brühen zum Stärken. Wie werden sie hergestellt? Sven Tietzer und Lutz Unverhau geben Auskunft darüber.  

Mit der Ackerschachtelhalmbrühe schützt du die Tomaten gegen Pilzbefall.

Mit der Beinwelljauche giesst du die Tomaten Ende August, damit sie schneller abreifen. Mit einer Brennesseljauche (Herstellung genau wie Beinwelljauche) giesst du die Tomaten wöchentlich von Anfang Juli bis Mitte August. 

Die Jauchen halten die komplette Anwendungsdauer. Die Brühe sollte nach 4 Wochen versprüht sein.

Kleverhof: Brühen und Jauchen

Kleverhof Saatgutentnahme. Wie machen wir für Euch Saatgut? Es ist sehr aufwendig, es ist hart, kaum zu schaffen. Kurz gesagt: Es ist ein Teufelsjob, aber einer muss ihn ja machen...

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Tomaten, Tomaten und noch mehr Tomaten. Tipps, Unterhaltung, Comedy, Fachwissen alles rund um die Tomate. 
Vielleicht noch ein kleiner Abstecher in andere Themen...

► Mehr Tipps vom Kleverhof: https://www.youtube.com/channel/UCI-IOi_kHJb27Qgbifbkh8A


▬▬ Mehr Videos zum Thema Saatgut    ▬▬

Als Demeter Betrieb säen wir von unseren Pflanzen die Saat für das nächste Jahr. Da gibt es viel zu beachten. Wir zeigen dir wie es Biologisch-Dynamisch funktioniert.
 
► So gelingt die Tomaten Aussaat: https://www.youtube.com/watch?v=y_Rl4w9EdvE


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Natürlich kannst du auch Erzeugnisse vom Kleverhof oder andere Nachhaltige Sachen bei uns kaufen. Dafür haben wir einen Hofladen oder den Online-Shop. 

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Bleib auf dem Laufendem. Wir führen dich durch die Saison mit vielen Bildern und Informationen. Die Unterhaltung darf dabei aber auch nicht zu kurz kommen :)

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Saatgutentnahme

Blaue Tomaten vom Kleverhof. Das Geheimnis der beliebten Sorten wird nun gelüftet. Dazu noch eine tolle Auswahl an verschiedenen Sorten mit den Besonderheiten dieser Art. Eigentlich wurden sie gezüchtet um mehr Antioxidantien der dunklen Beerenfrüchte zu haben. Da es nur in der Schale ist, können wir sagen: Genauso "gesund" wie normale Tomaten Der Film ist: Natürlich immer mit guter Laune Musik und etwas Humor.

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▬▬ Mehr über die Tomatenvielfalt  ▬▬▬▬

Gibt es auch Tomaten ohne die blöde Schale? Nein, aber diese hier kannst du fast weglutschen. Weich und kuschelig :)
 
► Kuscheltomaten: https://www.youtube.com/watch?v=v3yUeNNDwbA&t=3s


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Blaue Tomaten. Woher kommt die Farbe?

Behaarte Tomaten? Einige Sorten wie der weiße Pfirsich haben samtig weiche Schalen. Andere Sorten, wie Wolly Kate Yellow haben noch Härchen auf der Frucht. Was alle diese Sorten gemeinsam haben und warum das so interessant ist, verraten wir dir in diesem Video. Viel Spass dabei!

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Wie, es gibt auch blaue Tomaten? Wie geht das denn? Die Antwort gibt es hier.
 
► Antho-Tomaten: https://www.youtube.com/watch?v=WgRgK1ZMqN0&t=13s


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Behaarte Tomaten oder Kuscheltomaten

Tomatenpflege: Welche Blätter dürfen entfernt werden. Neben dem Ausgeizen ist das Entfernen von unnötigen Blättern sehr wichtig. Es fördert die Gesundheit deiner Tomate. Es gibt aber auch Blätter, die nicht entfernt werden dürfen. Die Anleitung dazu findest du in diesem Video. Viel Spass!

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▬▬ Mehr zum Arbeiten mit Tomaten  ▬▬▬

Ausgeizen: Einfach nur Seitentriebe abbrechen... Naja, ihr solltet euch dieses Video mindestens 2-Mal anschauen!
 
► Tomaten ausgeizen: https://www.youtube.com/watch?v=Nnt_jP2-BIw


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Blätter entfernen bei Tomaten, Tomatenpflege

Die verflixte ⚡️💀💥💣☠️ Saat keimt einfach nicht! Wie du deine Tomatensaat oder deine Tomatensamen zum Keimen bekommst und wie einfach das eigentlich ist, erfährst du in diesem Video. Viel Spass beim Zuschauen.

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► So gewinnen wir Saatgut: https://www.youtube.com/watch?v=W77JHfjpSM0&t=6s


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So gelingt die Tomaten Aussaat

Einzigartige bunte Tomaten. Die Tomatenvielfalt, alte Tomatensorten und Tomatenraritäten vom Kleverhof, präsentiert von Jo Hiller. Entdecke die phantastische Tomatenwelt mit samenechten, schmackhaften Tomatenzüchtungen von unseren Urahnen und neue Sorten, die dir den Atem rauben.

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Kleverhof: Tomatenvielfalt mit Jo Hiller

Tomatensamen aussäen. Einfache Tricks wie das sicher gelingt. Mit Utensilien aus eurem Haushalt. Der Moderator Jo Hiller führt euch mit Lutz Unverhau durch das schwierige Thema. Anschaulich wird mit einfachen Mitteln und etwas Humor auf dem Kleverhof die Tomatenaussat gezeigt. Die Früchte bringt unsere Bente, bekannt aus Zeitschriften, Instagram und Youtube, in den Hofladen.

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Tomaten Aussaat mit Jo Hiller

Die Tomaten sind dann stabiler... O.K. nicht richtig ツ Tomaten sollen schräg eingepflanzt werden... Nicht ganz korrekt; wir zeigen dir an einem "Extrem-Beispiel" was schräg einpflanzen eigentlich bedeutet. Tomaten sollen trotzdem angebunden werden. Durch das "Tiefer Setzen" wachsen sie auch nicht schneller oder besser. 
Tomaten werden 2 Mal "Tiefer Gelegt". Einmal nach dem Pikieren und einmal beim Auspflanzen. Den eigentlichen Grund zeigen wir dir in diesem Video.
► Achtung! Ampeltomaten und Tomaten kleiner als 1,4m werden natürlich nicht tiefer gesetzt.

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Die verflixte Saat keimt nicht...
Hier ist die Anleitung zur perfekten Tomaten-Aussaat für dich!
 
► So gelingt die Aussaat: https://www.youtube.com/watch?v=y_Rl4...


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Tomaten tiefer setzen!? Wie das geht, warum es funktioniert und wozu zum Geier brauchst du das?

Für viele tolle Tomatengerichte musst du die Haut abziehen. Das ist sehr leicht, wenn du die Tomate vorher blanchierst. Wie du ganz einfach die Tomate häutest, erfährst du in diesem Video.

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Tomaten blanchieren ist einfach.

Vorstellung der Tomatensorte Märchenwald. Natürlich ist die Entdeckung dieser Sorte ebenso mysteriös wie märchenhaft. Das Märchen, oder in diesem Fall die Legende die zu dieser Sorte führte, erzählen wir Dir in diesem Video. Bestimmt erkennst Du es wieder. Wir haben es allerdings in die heutige Zeit transformiert und die brutalen Szenen entschärft. 

Die Tomatensorte Märchenwald ist eine Stabtomate mit Kartoffelblatt. Die Blätter sind extrem dunkel, fast schwarz. Die Pflanze wird ausgegeizt und wächst schnell in die Höhe. Dadurch weniger anfällig für Krautfäule. 

Die Salattomaten haben die perfekte Größe für Tomate Mozzarella. Außen dünnschalig, grün-schwarz, Du erkennst nicht wann sie reif ist. Innen leuchtend grünes, saftiges Fruchtfleisch. Der Geschmack ist unglaublich komplex! Tolle exotische Noten gemischt mit viel Tomatengeschmack und einer phantastischen Süße werden Dich betören. Eine Kleverhof Züchtung.

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Tomate Märchenwald Sortenvorstellung * Grün * Grün * Grün

Vorstellung der Tomatensorte Märchenfee vom Kleverhof.  In diesem Video zeigen wir Dir die wahre Entdeckung dieser tollen Tomatensorte. Die Impressionen werden untermalt von einem wunderschönen Märchen. Vielleicht erkennst Du es. 
Die Tomatensorte Märchenfee ist eine üppig wachsende, robuste Buschtomate. Perfekt für Deinen Balkon oder Deine Terrasse. Der Ertrag wird Dich begeistern. Die bissfesten, pink-schwarzen Cherrytomaten schmecken herrlich, exotisch süß. Lasse Dich verführen! Eine Kleverhof Züchtung.

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Tomate Märchenfee Sortenvorstellung * Wüchsige Buschtomate * Schwarz - Pink

Vorstellung der Tomatensorte Märchenmonster. Erlebe die Geschichte warum diese Sorte ein Monster ist und was Dornröschen damit zu tun hat. Während die wundersame, moderne  Geschichte erzählt wird, kannst Du die Sorte erleben.
Die Tomatensorte Märchenmonster ist eine echte Allrounderin. Passt sich jeder Umgebung an. Egal ob Freiland (geschützt) oder Balkon. Du magst die Tomaten nicht gerne weich! Dann ist Märchenmonster perfekt. Die dunkelbraunen Früchte sind würzig süss und extrem lange haltbar in Deiner Obstschale. Eine Kleverhof Züchtung.

00:00 Die samenfeste Tomate Märchenmonster & Dornröschen
02:38 Genaue Beschreibung der Tomatensorte

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Tomate Märchenmonster Sortenvorstellung * Tolle Allround-Tomate * Bissfest

Vorstellung der Tomatensorte Märchengold. Kennst Du das Märchen in dem 2 Kinder im Wald ausgesetzt wurden, ein Hexenhaus gefunden haben und schließlich die „Alte“ in den Ofen geschoben haben? Schrecklich…
Hier nun unsere Version. Die kannst Du ohne schlechtes Gewissen Deinem Mann vorlesen. Ohne Alpträume. Endlich wird das wahre Märchen entdeckt. Entdeckt wird übrigens auch eine Blütenendfäule-Resistente-Tomate! Unbedingt anschauen und „licken“. Ähhh, „leiken“. 

Die Tomatensorte Märchengold ist Deine Pasta-Tomate! Lass Dich nicht durch den filigranen Wuchs täuschen! Sie ist robust! Sie ist ertragreich! Sie ist resistent gegen Blütenendfäule! Und das als Flaschentomate! Ernte bis spät ins Jahr. Eine Kleverhof Züchtung.

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Tomate Märchengold * Perfekt für Pasta * Resistent gegen Blütenendfäule!

Vorstellung der Tomatensorte Märchenglanz. In dem wohl berühmtesten Märchen der Welt geht es eigentlich um eine Tomate. Diese Tomate. Erlebe die schöne Geschichte dahinter. Eine Geschichte, in der sich zwei Menschen nach einer Zeit der Entfremdung wiederfinden. Das alles ist möglich, weil die schönste Tomate der Welt gezüchtet wurde. Du glaubst es nicht? Nun, dann solltest Du Dir unbedingt den Film anschauen.
 
Die Tomatensorte Märchenglanz sieht wunderschön aus. Glänzend schwarz mit rot-pinken Stellen, die furchzogen snd mit gelb-orange-grünen Streifen. Die sieht schon klasse aus bevor sie reif ist. Sie ist herb. Nicht süss. Sie hat ein tolles Aroma. Eine Kleverhof Züchtung.

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Tomate Märchenglanz * Herber Geschmack * Schönste Tomate der Welt

Vorstellung der Tomatensorte Märchenfrucht vom Kleverhof. Die exotische Tomate. Und das im Wald von Rotkäppchen. Und sie schmeckt dem Wolf. Ist der Wolf ein guter oder ein böser Wolf? Wir stellen Dir diese phantastische Fleischtomate in dem berühmten Märchen vor. Natürlich nicht so brutal wie das Original.  
Die Tomatensorte Märchenfrucht ist eine schlanke, widerstandsfähige Stabtomate. Perfekt für Deinen Balkon, Deine Terrasse, Deinen Garten oder Dein Gewächshaus. Eine Fleischtomate für draussen. Oder drinnen. Mit Schutz hast Du mehr Ertrag. Eine Kleverhof Züchtung.

00:00 Märchen von Rotcap & Bilder von der Tomatensorte 
02:17 Details zur Tomate Märchenfrucht 

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Tomate Märchenfrucht * Exotisch süsse Fleischtomate

Vorstellung der Tomatensorte Märchenengel vom Kleverhof. Die unglaublich schöne Tomatensorte für Deine Töpfe im Garten, auf der Terrasse oder auf dem Balkon. Die wahre Entdeckung dieser Balkontomate wird Dich überraschen. 
Achtung! In diesem Video erfolgt eine sarkastische, politische Aussage vom Kleverhof gegen Ende des Märchens. 
Die Tomatensorte Märchenengel ist robust. Reichtragend. Exotisch. Wüchsig. Die Buschtomate für Deinen Topf draussen. Bissfeste, dünnschalige, weiß-schwarze Cherrytomaten lassen Deinen Nachbar vor Neid erblassen. Eine Kleverhof Züchtung.

00:00 Märchen von Holle & Bilder von der Tomatensorte 
02:19 Details zur Tomate Märchenengel 

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Tomate Märchenengel * Wenig Säure * Robuste Buschtomate

Vorstellung der Tomatensorte Märchenelf vom Kleverhof. Zart! Ein orientalisches Märchen aus 1001ner Nacht wird Dir die Vorstellung versüßen. Der Kleverhof erhält genau 1001e Tomatensorte. Diese Pflanze ist sehr wüchsig. Gib ihr Platz und einen sehr grossen Topf. Oder besser: In den Boden damit! 
Das Beste an dieser Sorte ist die Frucht. Es ist nicht die schöne Form oder die ausgefallene grüne Farbe mit den Streifen. Es ist der Geschmack. Gibt es zarte Tomaten? Wie schmeckt denn überhaupt eine zarte Tomate? Wie definieren wir zarte Tomaten? Probier die Märchenelf und Du weißt sofort wovon wir hier sprechen. Eine Kleverhof Züchtung

00:00 Märchen von Holle & Bilder von der Tomatensorte 
02:02 Details zur Tomate Märchenengel 

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Tomate Märchenelf * Die zarte Tomate * Grün-gestreift

Keine Angst vor Krautfäule und Braunfäule bei Tomaten. 4 einfache Tipps um sie zu verhindern oder hinaus zu zögern. Diese Tomatenkrankheit befällt die Tomaten früher oder später in der Saison. Wir zeigen Dir, wie Du die Krankheit erkennst. Wie und wann sie Deine Tomatenpflanzen befällt. Wie Du am besten mit der Tomatenkrankheit umgehst und warum Du sie nicht bekämpfen sollst.

*Langlebige Krautfäule Pilzsporen 
Krautfäule Pilzsporen überwintern überwiegend in Kartoffelknollen, die bei der Ernte liegen bleiben. Eine einzige Knolle kann im nächsten Jahr ein ganzes Feld infizieren! Im Kompost mit totem Pflanzenmaterial und auf Werkzeugen, Bändern oder Pflanzstäben sterben Krautfäule Sporen schon nach wenigen Tagen bzw. Wochen!
Trotzdem wird im Internet, auf YouTube Videos oder sogar in Publikationen einiger Landwirtschaftskammern empfohlen infizierte Stäbe zu reinigen oder sogar pilzbehaftete Tomatenreste im Hausmüll zu entsorgen. 
Ich habe ein Video gesehen, da sprach eine „Gärtnerin“ es gibt langlebige Krautfäule-Sporen, die Jahrzehnte überleben können. Das ist völliger Blödsinn.
Daher hier unsere Meinung zu diesem Thema (entsprechende Studien sind verlinkt):
Langlebige Krautfäule-Sporen, sogenannte Oosporen entstehen bei der geschlechtlichen Vermehrung. Sie leben zwischen 18 Monate und 2 Jahre. Es wurden im Labor auch schon mal 4-Jährige Sporen entdeckt. Eine Infizierung von Kartoffel-Krautfäule-Oosporen auf Tomaten konnte bisher nicht beobachtet werden. Oosporen gibt es aber auch auf Tomaten. Auch haben Forscher versucht auf Tomaten Oosporen zu vermehren. Meistens jedoch ohne Erfolg. Mit einer entsprechenden Beregnung ist es dem Einen oder Anderem allerdings gelungen. 
Es müssen zur Bildung dieser Sporen zwei bestimmte Stämme zusammen kommen, daher ist eine Entstehung eher selten. Es braucht zudem eine feuchtigkeitsgesättigte Atmosphäre, auf Tomatenblättern wurde dies bisher nicht festgestellt, es sei denn sie werden in ein Wasserbad gelegt. Sie entstehen also auf den Früchten, wenn wir die Tomaten beregnen. Von hier aus könnten sie dann theoretisch auf den Boden gelangen oder auf andere Tomaten oder auf Stäbe. Sie wären dort sehr hartnäckig, eine Reinigung der Stäbe tötet sie nicht.
Wenn Du also Deine Tomaten beregnest, und es schaffst sie am Leben zu halten bevor die Krautfäule-Zoosporen oder andere Pilze sie erledigen, dann könnte es eine geringe Wahrscheinlichkeit geben eine Krautfäule-Oospore zu züchten. Aber wahrscheinlich hast Du eher einen 6er im Lotto als das Du auf Deiner Terrasse langlebige Krautfäule-Pilzsporen mit Deinen Tomaten erzeugst. 
Warum also die merkwürdige Empfehlung einer Landwirtschaftskammer? Die sollten doch eigentlich solche Studien lesen bevor sie etwas schreiben. Hängt vielleicht hiermit zusammen:
Im konventionellem Tomatenanbau und im Anbau auf Steinwolle werden Pestizide gespritzt. Das darf natürlich nicht kompostiert werden und ist im Sondermüll zu entsorgen. Vielleicht auch eine seltene Infektion mit Stängelfäule. Da wird wohl schon mal vorsorglich auf diese Art der Entsorgung hingewiesen. 
Für uns ist das schon lange nicht mehr die moderne Art und Weise wie wir zukunftsfähige Lebensmittel erzeugen sollten. Wir setzen uns für einen giftfreien Anbau ein. Wir setzen uns für eine lebenswerte Umwelt ein, in der Müllvermeidung eine große Rolle spielt. Pflanzenreste ohne wissenschaftlichen Hintergrund in den Restmüll zu geben oder gespritzte, pestizidbehaftete Tomaten auf einer Sondermüll Deponie zu entsorgen ist natürlich ökologischer Irrsinn. 

Irgendwann im Jahr hat auch Deine Tomate sehr wahrscheinlich einige mit Krautfäule befallene Stellen. Entsprechende Pflanzen oder Pflanzenteile dürfen auf dem Kompost (bedecke sie leicht mit Erde). Oder in die Bio-Tonne.
Die weitaus selteneren Krankheiten wie Stängelfäule oder Dürrfleckenkrankheit lassen sich durch einen leicht geschützten Anbau und gut gepflegte Pflanzen komplett vermeiden. Falls Du Probleme mit diesen Krankheiten hast, empfehlen wir Dir auf den Tomatenanbau zu verzichten.


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▬▬▬ Wissenschaftliche Nachweise ▬▬▬▬▬▬▬▬

https://www.researchgate.net/publication/23408139_Phytophthora_infestans_Produces_Oospores_in_Fruits_and_Seeds_of_Tomato

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18945141/

https://de.wikipedia.org/wiki/Phytophthora_infestans

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